Lavkarbo muffins/omelett

 Har laget muffins/omelett idag. De ble gode. Jeg gjorde en vri på oppskriften, og brukte skinke, vårløk,
paprika. Orginaloppskriften er under bildet, og er funnet i vedlegg til ett Allers.

Oppskrift som følger:
100g bacon
1-2 sjalottløk
4 egg
100 g revet ost
1/2 dl olivenolje
2 ss hakket frisk timian
1 ts pepper
smør til å smøre formene eller muffinsformer. (fortsetter under bildet)

Hakk bacon og løk, stek det gyllent og avkjøl. Pisk eggene og bland 

med bacon/løk og det øvrige. Fordel i formene 12 stk, og stek i ove på

200 grader ca 20 minutt, eller til røren har stivnet.